Desde este viernes 17 y hasta el lunes 20 de julio se desarrollará en Armenia la cuarta edición del Festival Quindío Café y Sabor.
En saberes y sabores se puede reconocer la cultura de una región, y no es secreto la exquisites de los sabores provenientes del Triángulo del Café.
Entre ancestros, caciques, abuelos, madres y ahora expertos, se estableció toda una tradición gastronómica que hoy en día nos permite jactarnos de una de las mejores cocinas colombianas.
Colombia, y en especial el Eje Cafetero no solo son fríjoles, chicharrón, arroz y sancocho.
Múltiples sabores han enriquecido nuestra cultura y han aportado a la evolución gastronómica de la región, sin dejar atras las raíces, simplemente, hemos expandido los sabores y las formas de los alimentos.
Para este concurso se realizó la convocatoria para chefs, cocineros, estudiantes de gastronomía, propietarios de restaurantes y cafeterías y la comunidad en general, y desde este viernes 17 de julio deberán demostrar sus habilidades culinarias en una nueva versión del encuentro más importante en la materia en el occidente colombiano.
En esta versión, se contará con muestras culturales, académicas y comerciales de productos típicos de la región; conferenciantes nacionales e internacionales organizarán talleres y shows para profesionales y aprendices.
La dirección de la corporación anunció una programación muestras comerciales; cursos de cocina: catas de café, quesos, vinos y aceites de oliva; conferencias; talleres y conversatorios; show de baristas y de gastronomía y muchos otros atractivos.
* Quindío Café y Sabor, fue creado por el Comité de Cafeteros del Quindío en el año 2006, con motivo de la conmemoración de los 40 años de vida institucional de la entidad y como un aporte al desarrollo turístico del Departamento.
PROGRAMACIÓN QUINDÍO CAFÉ Y SABOR 2009
VIERNES 17 DE JULIO
* 9:00 am – 10:00 pm
Apertura muestra comercial
* 10:00 am – 11:00 am
Conferencia: “El café, un aroma que convoca”
Conferencista: Luis Fernando Samper Gartner
Lugar: Salón de los saberes
Invita: Federación Nacional de Cafeteros
* 10:00 am – 12:00 am
Talleres y clases de Cocina: “Tradiciones del Quindío”
Lugar: Plazoleta Alcarraza “Aula móvil del SENA”
* 10:30 am – 1:30 pm
Calificación de tres restaurantes finalistas
Concurso: “La Ruta del Sabor”
Lugar: Sede de los restaurantes finalistas
* 11:00 am – 12:00 m
Conferencia: “Del oficio a la profesionalización”
Conferencista: Chef Rodrigo Roesel Maldonado.
Director Programa de Gastronomía Universidad de La Sabana
Lugar: Lobby del Hotel
Invita: Universidad de La Sabana - Bogotá
* 11:00 am – 12:00 m
Cursos cortos de catación de café
Lugar: Estación El Agrado
Invita: Centro de Análisis y Catación de Café - Comité de Cafeteros del Quindío
* 12:30 pm - 10:00 pm
Apertura salón de los sabores
Oferta gastronómica regional y nacional
Lugar: Plazoleta Alcarraza
* 2:00 pm – 3:00 pm
Taller de cocina: “Árabe-Caribe, la nueva cultura gastronómica”
Chef: Alexander Quessep.Cocina Estudio Barranquilla
Lugar: Lobby del Hotel
* 2:00 p.m. – 4:00 p.m
Talleres y clases de Cocina: “Tradiciones del Quindío postres a base de café”
Chef: Ángela Gómez
Lugar: Plazoleta Alcarraza – Aula Móvil del Sena
* 2:00 pm – 4:00 pm
Calificación de tres cafeterías finalistas
Concurso: “Mejor Taza de Café del Quindío”
Lugar: Sede cafeterías finalistas
* 2:30 pm – 3:30 pm
Conferencia: “Proyección del sector gastronómico”
Conferencista: Mariano Arango.
Director Revista La Barra
Lugar: Salón de los saberes
Invita: Acodrés
* 3:00 pm – 6:00 pm
Calificación de tres platos finalistas
Concurso Nacional de Gastronomía:“Café y Sabor”
Lugar: Lobby del Hotel
* 3:30 pm – 5:00 pm
Show de Baristas
Paola Andrea Román - Campeona Tercer Campeonato
Regional de Baristas
Lugar: Estación Deleite del café.
Invita: Café Quindío
* 4:00 pm – 5:00 pm
Taller de cocina: “Salpicón de Pescado Ahumado con Langostino y Achiote”.
Conferencista: Mauricio Castellanos.
Lugar: Salón de los Saberes
Invita: Escuela Gastronómica de Occidente.
* 4:00 pm – 5:00 pm
Show de Coctelería
Lugar: Plazoleta Alcarraza
Invitan: El Tizón – Bar Restaurante
* 7:30 p.m
Coctel de inauguración – Show artístico
Lugar: Lobby del Hotel
Invitan: SENA Regional Quindío
Más información en www.quindiocafeysabor.com
