En el evento se reunirán expertos en cafés especiales además de aficionados.

Entre el 10 y 12 de diciembre, el municipio de Quimbaya (Quindío) será la sede del primer Encuentro nacional de expertos en cafés varietales.

Este evento reunirá durante tres días a unos ocho expertos en cafés especiales además de aficionados y personas vinculadas a la industria del café en el país.

Así como el vino es apetecido por su varietal, el café también lo es. Los varietales son una selecta variedad de cafés especiales y de ellos el más reconocido es el Gesha que se
descubrió en Etiopía y que luego llegó a varios países como Costa Rica y Panamá donde las condiciones del terreno mejoraron su fruto hasta ser considerado el 'champán de los
varietales'.

Por esto, en la finca Kaldivia Coffe Growers, ubicada en el kilómetro 13 en la vía entre Armenia y Quimbaya, se realizará el primer concurso nacional de prueba de taza de cafés
Gesha, que contará con participantes invitados de Ecuador, Perú, México, Puerto Rico, Salvador y Colombia. También habrá exhibición de catación de cafés varietales con expertos
como el ingeniero agrónomo Miguel Arturo Jiménez o Arturo Hernández Fugijaki, representante de Café Etrusca de México.

Según Diego Vargas, representante legal de Quantik, entidad organizadora del evento, la catación de los cafés varietales “es un poco diferente a los cafés especiales y ahora el
mundo quiere sabores diferentes, más ricos como este café”.

Vargas contó que en el evento se hará “una muestra general de cómo se produce, se tuesta, se prepara y de cómo se puede comercializar este café a través de exportadores
especializados en esto".

Aunque el Quindío está empezando a cultivar este tipo de café ya hay pequeños microlotes donde se produce como en Pijao, Buenavista y Quimbaya.

El Valle del Cauca es el departamento que más tiene hectáreas cultivadas de café Gesha en Colombia y le siguen Cauca y Nariño que comenzaron a sembrar hace unos 10 años.

“La producción requiere conocimiento y dedicación por eso los cafés pueden costar entre 3 y 25 dólares. Son pequeños microlotes y eso los vuelve muy exclusivos”, explicó Vargas,
quien también ofrecerá una charla en el encuentro.

En el evento también habrá muestra de preparación de cafés y se hará el lanzamineto oficial de Kaldivia Escuela de Café. “Tenemos un componente de capacitación para darle la
alternativa a los productores de aprender cosas que les puedan servir para mejorar su negocio o tener otro negocio”, contó.

Además del mexicano experto en barismo y juez calificado por la World Barista Championship (WBC), Arturo Hernández Fugijaki también estará el catador y jurado de la Taza de la
Excelencia, Juan Carlos Alarcón, el ganador del Campeonato Nacional de Catadores de Expoespeciales, José Joaquín Ordónez, el analista de calidad, Newerley Gutiérrez,
representantes de Lohans Beans, firma que suministra café verde y soluble, y el docente de la Universidad de Caldas y experto en industrialización del café, Félix Octavio Díaz.

TOMADO DE:  www.eltiempo.com           www.panamavarietals.com